簡潔的黑白配色。
餐廳的根本，
就是沒有讓人眼花撩亂的裝潢擺飾，跟奇怪的香味。
這樣一來，客人更能專注在美食的饗宴上。
黑色大理石台，感覺比一般的木質來說，更容易維持清潔度。
沙拉一般，魚蛋的口感，經過處理後，
頗有阿婆鐵蛋不回彈的嚼勁。
迥異於一般魚蛋的乾沙口感。
枝豆。因要開車，沒有點酒品。
紫蘇蘿蔔絲。
沾點醬油，嚼一口紫蘇的辛香配上蘿蔔的清爽，
瞬間讓味覺神經由鬆散的狀態中甦醒過來。
點給小鬼配飯的豬肉串，烤功仔細，
不過於焦火，重於呈現食材的原味。
日式串燒的樣貌，就該是端上桌前先處理掉焦黑的部分。
海鱺。
日本鯛。
鰤魚。
金目鯛。稍微火烤帶出油脂的香味，酥湖～～～
中卷。
干貝。
交疊美人腿的甘蝦。
鮭魚。這種油脂豐富的魚種，
稍微火烤帶出的甜味，絲毫不矯情啊～～～
星鰻的清淡，終究是比不上真鰻的口感與風味。
比目魚，是個人最愛的火烤握壽司系列，甜度最激賞，
一咬，整個油脂香氣馬上口爆。
當然，配上一口吟釀來漱漱口，也是再合情合理不過的事了！
大螯蝦。
一口咬下，Q彈到還會反咬～～～
調皮的咧！
說真的，我實在不能理解不愛海膽的人的感受，
這種濃縮海味又直接的食材，根本就是上天的恩惠啊～～～嘶～～～
烤鯛魚下巴。
只能說老闆真的很大方，份量十足。
收尾的烏龍麵。清爽芝麻日式醬料，也是不馬虎的一道！
中間還有兩道湯品跟甜點，照片很難呈現出美味，就不贅述了。
這家店的CP值真的很高，有多高？請自行前往跳看看囉！？
（被踢離地面300公尺）
後記。
基本的日本料理出菜，味道就是由清至重。循序漸進。
再來，個人的重點評鑑，就是店家有沒有提供現磨的芥末。（失焦就不PO出來了......）
好的芥末能讓人毫不畏懼地直接品嚐，
那種不過於刺激又無化學口感的回甘味，
才是能真正輔佐美味食材的功臣。
阿里山的山葵可是逸品啊！
不過，也大都外銷到日本就是了。
再來，握壽司的吃法也是值得學習的部分，
先把手洗乾淨，不用筷子。
假掰地捏起壽司後，魚肉的部分沾點醬油，
或綴點芥末後送入口。（不要用米沾）（也不是每道都要沾）
當然，要是捏起壽司側著沾醬時，米過於鬆散的話，
廚師也是要打屁股的。（羞）
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